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245.酱香生产工艺一到十的工艺特点:
244.尾酒在下造沙的作用是什么?
243.母糟在酱香型白酒中的作用。
242.酱香型白酒为什么要求高温流酒?
241.高温堆积在酱香型白酒生产中的作用。
240.下造沙轮次中量水的作用。
239.高温曲分哪几种颜色,分别在发酵中起何作用?
238.酱香型大曲的特点是什么?
237.简述糖化、酒化原理。
236.淀粉在制酒生产中的作用是什么?
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