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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

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278.2018 年,公司在“第十届华樽杯中国酒类企业品牌价值 200 强”评选中,习酒以品牌价值 ( ) 亿元位列中国白酒类品牌价值第 9 名、贵州省白酒第 2 名。

答案：382.29

2020 年酿酒副班长理论培训试题库

196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

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11.酒精度含义:温度 ( )时,( ) 酒精溶液中含有酒精的绝对 ml 数,单位是( )。

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94.酒库、包装车间、成品库使用的灯具是( )。

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369.“两个一百年”奋斗目标:

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325.公司安标体系文件规定:在岗时间未按要求正确使用劳保用品者,发现一次考核当事人（）元,并对相应的班级和部门负责人分别考核（）元。

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189.白酒的卫生指标主要由( )的含量控制。

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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

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75.高温曲发酵周期在( )天以上。

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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?

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112.高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库

278.2018 年,公司在“第十届华樽杯中国酒类企业品牌价值 200 强”评选中,习酒以品牌价值 ( ) 亿元位列中国白酒类品牌价值第 9 名、贵州省白酒第 2 名。

答案：382.29

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196.玉米胚芽中含有大量的脂肪,若用带有胚芽的玉米酿酒,不用脱去胚芽。( )

A. 正确

B. 错误

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11.酒精度含义:温度 ( )时,( ) 酒精溶液中含有酒精的绝对 ml 数,单位是( )。

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94.酒库、包装车间、成品库使用的灯具是( )。

A. 　普通照明灯具

B. 　节能灯

C. 　防爆灯具

D. 　日光灯

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369.“两个一百年”奋斗目标:

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325.公司安标体系文件规定:在岗时间未按要求正确使用劳保用品者,发现一次考核当事人（）元,并对相应的班级和部门负责人分别考核（）元。

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189.白酒的卫生指标主要由( )的含量控制。

A. 　甲醇

B. 　铅

C. 　锰

D. 　氰化物

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220.微生物的生长繁殖都需要一定适宜的温度,在高温和低温下,酶活力都将丧失。( )

A. 正确

B. 错误

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75.高温曲发酵周期在( )天以上。

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283.习酒公司所在地环境对酿造酱香酒有何优势?

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112.高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后,可转变为( )等芳香物质。

A. 　月桂酸

B. 　丁香酸

C. 　糠醛

D. 　 3-羟基丁酮

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