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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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简答题
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343.制定防火措施的依据是:

答案：答:①防止人身伤亡;②保证财产安全;③确保生产顺利进行;
④预防火灾苗头。

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2020 年酿酒副班长理论培训试题库
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358.六个生产要求:
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263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
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179.白酒中香气成分多为( )。
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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
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291.高处作业地点的下方应设置( ),并设置明显的警告标志,防止落物伤人。
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181.形成白酒酒体风味特征的关键要素有( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8812.html
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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )
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372.四个自信:
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-ede0-c0f5-18fb755e8806.html
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164.大曲生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低,液化力( )。反之亦然。
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简答题
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343.制定防火措施的依据是:

答案：答:①防止人身伤亡;②保证财产安全;③确保生产顺利进行;
④预防火灾苗头。

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相关题目
358.六个生产要求:
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263.1979 年,习水大曲曾经作为对越自卫反击战的庆功酒,河北军旅作家( )在《( )曾有记载。
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20.白酒届有高粱( )、玉米( )、大麦( )、大米( )的说法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-d670-c0f5-18fb755e8813.html
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179.白酒中香气成分多为( )。

A. 　水溶性

B. 　酯溶性

C. 　醇溶性

D. 　不溶性

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65.堆积、发酵的温度与糟醅淀粉含量成( ),与糟醅酸度成( )。
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291.高处作业地点的下方应设置( ),并设置明显的警告标志,防止落物伤人。

A. 　隔离区

B. 　安全监护人

C. 　警示灯

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181.形成白酒酒体风味特征的关键要素有( )。

A. 　曲药

B. 　原料

C. 　设备

D. 　工艺

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216.品评的作用是确定出厂酒质量的唯一标准。( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e610-c0f5-18fb755e8801.html
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372.四个自信:
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164.大曲生产过程中,高品温坚挺时间( ),糖化力愈低,液化力( )。反之亦然。

A. 　愈短

B. 　愈长

C. 　愈高

D. 　愈低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005f352-b666-e228-c0f5-18fb755e8801.html
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