《铁路旅客人身伤害及携带品损失处理暂行办法》（铁运〔2012〕319号）规定，车站发现进站乘车的旅客精神异常时，可不予其进站乘车，并为其办理退票手续。

餐车灭火器的配备必须齐全有效、()、作用良好。

餐车油垢清理责任制度中规定（）部位设备由车辆部门负责清理。

餐车利器的管理应做到不出厨房门、（）。

运行中餐车炊事人员油炸食物使用前进方向的第一个灶眼，用油量不超过容器的（）。

服务中（ ），能使旅客感受到尊敬和礼遇，能显示出乘务人员良好
的素质和修养，能从一个侧面反映出铁路运输企业的管理水平和服务水平。

餐间为旅客服务时，菜上齐后，服务员应有礼貌地向客人说（ ）。

旅客到达餐厅时，服务员应（ ）。

向旅客推荐一个菜肴时，要使用婉转的口气，不要用（ ）的语言，以使旅客容易接受。

分菜服务前，应将分菜所用的菜叉、菜勺按（ ）准备好。

在（ ）情况下，服务员应主动进行分菜服务。