关于信息安全等级保护对信息系统等级第三级的定义下面说法正确的是()。

选项解析：

A. 这个选项描述的是信息系统破坏后对个人和组织的权益有损害，但没有涉及到国家安全、社会秩序和公共利益的损害。这个描述不完全符合第三级信息系统的定义，因为第三级信息系统的影响范围应该更广。

B. 这个选项提到了对合法权益产生严重损害或对社会秩序和公共利益造成损害，但依然没有提到对国家安全的影响。根据信息安全等级保护的相关规定，第三级的信息系统影响范围应该包含国家安全。

C. 这个选项正确地指出了信息系统受到破坏后可能对社会秩序和公共利益造成严重损害，或者对国家安全造成损害。这符合第三级信息系统的定义，因为它涉及到了国家安全、社会秩序和公共利益的损害。

D. 这个选项描述的是信息系统破坏后对社会秩序和公共利益造成特别严重损害或对国家安全造成严重损害。这更像是描述第四级信息系统的影响，因为“特别严重损害”通常指的是比第三级更为严重的影响。

为什么选C：根据中国《信息安全技术 信息系统安全等级保护基本要求》（GB/T 22239-2008）标准，第三级信息系统（标记为“等级保护三级”）是指，信息系统受到破坏后，会对社会秩序和公共利益造成严重损害，或对国家安全造成损害。因此，选项C正确地反映了这一级别的定义。选项A和B没有涉及到国家安全，而选项D的损害程度超出了第三级的定义范围。