收费公路经营管理单位和发行服务机构按照相应()开展所辖范围内的具体稽核工作。

选项解析：

A. 法规政策 - 指国家或地方政府制定的有关收费公路的法律、法规、规章以及相关政策。这些法规政策是开展稽核工作的法律依据，确保稽核工作合法、合规。

B. 标准规范 - 指在收费公路稽核工作中需要遵循的具体技术和管理标准。这些标准规范能够确保稽核工作质量，提高稽核效率。

C. 规则规程 - 指收费公路经营管理单位和发行服务机构内部制定的操作流程和规则。这些规则规程指导具体稽核工作的实施步骤和方法。

D. 运营秩序 - 指收费公路的日常运营状态和秩序，虽然与稽核工作相关，但不直接指导稽核工作的具体开展。

为什么选这个答案：

选择ABC的原因是：

法规政策是稽核工作的基础，确保稽核工作有法可依。
标准规范是稽核工作的质量保证，确保稽核工作达到一定的专业标准。
规则规程是稽核工作的操作指南，确保稽核工作有序进行。

选项D虽然与收费公路相关，但它更多指的是运营过程中的正常状态，而不是指导如何开展稽核工作的具体依据。因此，正确答案是ABC。