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单选题
124.大米一般从外观、( )、气味等方面来鉴别其质量的优劣。
A
透明度
B
光泽
C
光亮度
D
颜色
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题考察的是大米质量鉴别的方法。大米的质量可以从外观、光泽、气味等方面来判断。
选项A透明度并不是鉴别大米质量的主要指标，因此不是正确答案。
选项B光泽是指大米表面有一种闪亮的光泽，通常是新鲜、质量好的大米才会有的特征。因此，光泽是判断大米质量的重要指标，是正确答案。
选项C光亮度和光泽类似，也是指大米表面的光亮程度，但不是常用的术语，因此不是正确答案。
选项D颜色也是判断大米质量的重要指标之一，但并不是本题中提到的主要方面，因此不是正确答案。
总结起来，大米的光泽是判断其质量优劣的重要指标之一，通过外观、光泽、气味等方面的综合判断，可以更准确地评价大米的质量。
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