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单选题
123.馅料按( )可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。
A
加工方法
B
口味
C
原料不同
D
点心品种不同
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 加工方法
解析：馅料按加工方法可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。生馅是指直接将原料加工后包入面团内，如鲜肉馅、蔬菜馅等；熟馅是指将原料事先煮熟后再包入面团内，如熟肉馅、熟蔬菜馅等；甜馅是指将糖、果脯等甜味原料加工后包入面团内，如红豆馅、莲蓉馅等。
举个例子来帮助理解，比如包子，如果是用生肉馅做的，就是生馅包子；如果是用熟肉馅做的，就是熟馅包子；如果是用红豆馅做的，就是甜馅包子。不同的加工方法会影响到馅料的口感和味道，也会影响到整个点心的口感和风味。所以在制作中式面点时，选择合适的馅料加工方法非常重要。
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