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单选题
119.在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是( )
A
酱油
B
白砂糖
C
蜂蜜
D
盐
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题目问的是在面点制品中具有促进发酵、调味和利于上色的调味品是什么。正确答案是B. 白砂糖。
白砂糖在面点制品中起着非常重要的作用。首先，白砂糖可以促进面团的发酵过程。在面团中加入适量的砂糖，可以提供酵母菌所需的营养，促进酵母菌的生长和发酵，使面团更加松软和蓬松。
其次，白砂糖还可以调节面点的甜度，使口感更加丰富。在制作馅料或者糕点时，适量的白砂糖可以增加甜味，提升风味。
最后，白砂糖还可以帮助面点上色。在烘烤或者煎炸过程中，砂糖会在高温下变色，使面点表面呈现出金黄色或者焦糖色，增加美观度。
所以，白砂糖在面点制作中是一个不可或缺的调味品，既可以促进发酵，又可以调味和上色，为面点增添美味和诱人的外观。
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