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公共营养学基础练习
208
单选题

3:蛋白质功效比值是评价蛋白质()的指标。
:

A
 消化率
B
 表观消化率
C
 真消化率
D
 转化率
E
 利用率

答案解析

正确答案:E

解析:

解析:蛋白质功效比值是以体重增加为基础的方法,是指在实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时所增加的体重克数。蛋白质利用率的评价指标包括生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值。故选E。

相关知识点:

蛋白功效比值,评蛋白利用率

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