7.肝性脑病病人禁用的饮食是( )

**解析：** 肝性脑病（Hepatic Encephalopathy, HE）是由于严重肝病引起的、以代谢紊乱为基础的中枢神经系统功能失调综合征。其主要的发病机制之一是**氨中毒学说**。 1. **病理生理基础**： * 蛋白质在肠道内被细菌分解会产生氨（NH₃）。 * 正常情况下，肝脏通过鸟氨酸循环将有毒的氨转化为无毒的尿素，经肾脏排出体外。 * 当肝功能严重受损时，肝脏清除氨的能力下降，导致血氨升高。高浓度的血氨可以通过血脑屏障进入脑组织，干扰脑细胞的能量代谢和神经传导，从而诱发或加重肝性脑病。 2. **饮食护理原则**： * **限制蛋白质摄入**：为了减少氨的产生，肝性脑病病人应严格限制蛋白质的摄入量，特别是在急性期或昏迷前期，通常需要暂停蛋白质摄入或给予极低蛋白饮食。随着病情好转，可逐渐增加植物蛋白（产氨较少）。因此，**高蛋白饮食是禁用的**，因为它会显著增加肠道产氨，加重病情。 * **保证热量供应**：应提供足够的热量（高热量饮食），主要以碳水化合物为主，以减少体内蛋白质的分解供能，从而间接减少内源性氨的产生。 * **补充维生素**：肝病病人常伴有维生素缺乏，因此需要高维生素饮食，尤其是维生素C、B族维生素等，以保护肝细胞和促进代谢。 * **脂肪摄入**：虽然脂肪消化需要胆汁，且过量脂肪可能引起恶心呕吐，但并非绝对禁用，通常建议适量低脂肪饮食，但不是本题中“禁用”的最核心考点。 3. **选项分析**： * A. **低蛋白饮食**：这是肝性脑病病人推荐的治疗性饮食，旨在减少氨源。 * B. **低脂肪饮食**：有助于减轻肝脏负担，改善消化吸收，通常是推荐的。 * C. **高蛋白饮食**：会增加肠道氨的产生，诱发或加重肝性脑病，因此是**禁用**的。 * D. **高维生素饮食**：有利于肝细胞修复，是推荐的。 * E. **高热量饮食**：保证能量供应，防止负氮平衡，是推荐的。 综上所述，肝性脑病病人应禁用高蛋白饮食。 **正确答案：C**