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单选题
217.面点工艺中常用( )拌粉、刮料和清理台板
A
批刀
B
牙刀
C
刮刀
D
切刀
答案解析
正确答案：C
解析：
答案:C. 刮刀
解析：面点工艺中常用的工具包括批刀、牙刀、刮刀和切刀。在拌粉、刮料和清理台板的过程中，常用的工具是刮刀。刮刀的作用是将面团从容器中刮出来，或者将面团均匀地涂抹在台板上。刮刀通常是扁平的，有利于将面团均匀地刮平。因此，选项C“刮刀”是正确答案。
生活中，我们可以联想到在烘焙蛋糕的过程中，也会用到刮刀。比如在将蛋糕糊倒入烤模时，我们会用刮刀将糊液刮平，使蛋糕烤出来更加均匀美观。刮刀在烘焙过程中起到了很重要的作用，帮助我们制作出美味的蛋糕。
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