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单选题
235.炒,是利用锅面的金属,将热量( )给材料。
A
传递
B
对流
C
辐射
D
三种方式结合
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 传递
解析：炒菜时，利用锅面的金属传递热量给食材，使食材受热均匀，达到炒熟的效果。传递是热量在不同物体之间传递的一种方式，通过直接接触传递热量。在炒菜过程中，锅底受热，然后将热量传递给食材，使食材受热。这样食材就会被均匀加热，炒出美味的菜肴。
例如，当我们在炒菜时，锅底受热后，食材与锅底接触，热量就会从锅底传递给食材，使食材受热。这就好像我们在冬天用热水袋暖被窝一样，热量从热水袋传递到被窝，使被窝变暖和舒适。传递是热量传递的一种方式，通过直接接触传递热量，帮助我们理解炒菜时热量是如何传递给食材的。
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