×
相关题目
单选题
236.充分利用原材料, 做到物尽其用, 这是职业道德中( )的要求
单选题
235.苏式点心是指( )制作的面点
单选题
234.蛋糕属于( )疏松方法
单选题
233.规模较小,形式较随便的餐饮活动,如寿宴、弥月酒等称为( )。
单选题
232.味精在加热至( )℃时,生成焦谷氨酸钠,失去鲜味。
单选题
231.为避免食用四季豆中毒,在烹调四季豆时要( )。
单选题
230.批量制作的单一点心成本的计算方法为( )
单选题
229.炸制食品时,掌握( )是决定面点质量的关键。
单选题
228.蛋糕浆呈糊状,一般用( )。
单选题
227.呈小颗粒状,淡褐色,不易酸败,发酵力强,是( )的特点,其贮藏期可达2年多
