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判断题
296.( )斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题说斜刀法包括直切、推拉切、劈、斩、跳刀几种，这种说法是错误的。斜刀法是一种刀法，主要是指在切割食材时，刀的角度是斜的，可以更好地控制刀的力度和方向。斜刀法并不是指具体的切法，而是一种刀法的整体概念。
举个例子来帮助理解，比如在切蔬菜的时候，如果你想要用斜刀法，你可以将刀斜着放在食材上，然后用力切下去，这样可以更容易地控制刀的力度，避免切得太深或者太浅。
所以，斜刀法并不是直切、推拉切、劈、斩、跳刀这几种切法，而是一种刀法的概念，可以应用在各种切割食材的场合中。
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