×
单选题
14、以猪肉为主料的馅心大部分使用( )夹心肉,因为肉质细嫩,筋少且短,有肥有瘦,吃水多而涨发性强。
A
夹心肉
B
里脊肉
C
腱子肉
D
猪头肉
答案解析
正确答案：A
解析：
答案：A. 夹心肉
解析：以猪肉为主料的馅心大部分使用夹心肉，因为夹心肉肉质细嫩，筋少且短，有肥有瘦，吃水多而涨发性强。夹心肉通常是猪肉的一种部位，比如猪肚、猪肉等。在制作馅料时，夹心肉的特点能够使得馅料口感更加细腻，味道更加鲜美。
举例来说，如果我们用里脊肉作为馅料，由于里脊肉比较瘦，口感会比较干燥，不够鲜美。而如果使用腱子肉或猪头肉，可能会有太多的筋膜或者肥肉，影响口感。因此，选择夹心肉作为馅料，能够使得馅心更加美味可口。
相关题目
单选题
217、维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类( )有机化合物。
单选题
216、高粱米按( )可分为红色和白色两种。
单选题
215、厨房安全是保护( )利益的根本。
单选题
214、购入包装面点原料的卫生要求是( )。
单选题
213、发生食品安全事故的单位应当立即采取措施,防止事故扩大,并及时向事故发生所在地县级人民政府( )报告。
单选题
212、下列关于道德与法律说法正确的是( )。
单选题
211燃气灶燃烧的火焰发红或冒烟时,说明炉具进风量小,应( )。
单选题
210、四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和( )。
单选题
209、职业道德可提高企业的( )。
单选题
208、道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和( ),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
