2、糖糕粉坯是由米粉加( )调制而成。

229、煎制法使用的锅体一般为( )锅。

228、黄曲霉毒素主要损害人的部位是( )。

227、( )易于制成荞麦米。

226、职业道德有范围上( )的特征。

225、下列可以用不同水温调制面坯的是( )。

224、自上而下迅速剁下的刀法称为( )。

223、刷油烙制面点品种时,正面应朝( )入锅烙制,加热到适当程度再翻个。

222、标准的冷水面坯应表面光滑、有劲、( )。

221、下列属于生物膨松剂的是( )。

220、制作果脯馅可根据品种的特点,以( )调节馅心的软硬。