1、层酥常用的酵面包酥面团有( )。

首先，层酥是一种在烘焙过程中形成多层薄片的面包，口感酥脆，非常受人喜爱。在制作层酥的过程中，酥面团起着非常重要的作用。 在选项中，大酵面、嫩酵面和呛酵面都是常见的酵面团，但是在制作层酥的过程中，常用的是烫酵面。烫酵面是将面粉用热水冲泡后制成的面团，因为热水可以使面筋部分变性，使得面团更加柔软，有利于制作出薄而酥的层酥。 举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，如果你用冷水和面，面团会比较硬，很难擀成薄片，而如果你用热水和面，面团会比较柔软，更容易擀成薄片，这样制作出来的层酥口感会更好。 所以，正确答案是C. 烫酵面。