51.曲后量可使酒醅来火猛,生酸快。

25入缸红糁封缸的主要操作步骤是( )。

24汾酒发酵过程中的主要微生物有( )

23酿酒生产发酵过程中,水份基本上包含于( )。

22汾酒酿造加浆、闷堆的主要操作规程是( )

21微生物有以下几方面的特点:( )等。

20微生物数量多,繁殖快,与外界直接接触,使其能产生大量的变异后代,最常见的变异形式是基因突变,它可以涉及到任何性状,诸如( )等。

19微生物细胞化学组成与其他高等动植物细胞一样,也是由大量元素( )和微量元素铁、锰、锌等构成。

18一般的微生物细胞含( )等。

17微生物具有生物的共同特点,还具有与动植物不同的特点:( )。

16配料的作用主要有( )。