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单选题
14.江西人习惯食用( )、稠芡厚汁、鲜咸香辣的菜肴。[321020102]
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13.( )是浙江菜的代表.〔321020102〕
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12.在哈尔滨一带,( )等西式菜品有相当的影响。[321020202]
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11.茶分为花茶、绿茶、( )、乌龙茶、紧压茶等多个种类。[221010204]
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10.配菜是关于( )之间的相互配合。[321030202]
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9.净料质量÷毛料质量×100%是( )。[332030202]
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8.按宴会的( )划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和祝寿宴会。[332020104]
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7.我国生食肉类的情形到( )以后才基本消亡。[221010104]
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6.香酥鸡属于( )名菜。[313010104]
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5.最适合用炒、爆、炸、烤、涮方法烹制羊肉的部位是( )。[312010104]
