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单选题
193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]
单选题
192菜单的设计应反映出餐厅经营的( )。[321010204]
单选题
191摆台时,白酒杯摆放在红酒杯的( )。[221020101]
单选题
190.我国面点制作工艺从( )时期开始兴盛。[321010204]
单选题
189.服务人员在工作中注重自己的仪表仪容是自尊自爱的一种表现,是对宾客的一种有礼貌的表现,是一个人礼貌修养的( )表现。[221020101]
单选题
188.主要以水为传热媒介的烹调方法是( )。[332010204]
单选题
187.鸡尾酒通过调制,已成为( )的饮料,且各款各味。[332020101]
单选题
186.比特酒有药用和滋补的效用,是以( )为基酒再掺兑草药配制而成的。[332020101]
单选题
185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]
单选题
184味美思、雪利酒和杏仁酒均属于( )。[332020101]
