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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]

A
 饭热菜香
B
 清洁卫生
C
 保质保量
D
 按标投料

答案解析

正确答案:D

解析:

这道题考察的是餐车菜肴的制作要求。正确答案是D。
解析:餐车菜肴的制作需要按照标准的投料比例来进行,这样才能保证菜肴的口感和质量。如果投料不按标准,可能会导致菜肴口味不正常,影响食客的用餐体验。
举例来说,就好比做一道简单的炒菜,如果油、盐、酱油的比例没有按照菜谱要求来投放,就会导致菜肴的味道不正常,影响食客的满意度。
所以,正确答案是D,餐车菜肴应该按标准的投料来制作。
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