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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、（）、扶手干净、无污渍。

A、窗门框及玻璃

B、翻板内外

C、车厢内

D、车梯

答案：ABD

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品补充及时；卧具污染更换及时。

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55.莼菜属( )蔬菜。[332010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营行为规范，文明售货，不捆绑销售商品。销售人员不在车内高声叫卖、危险演示，销售过程中主动避让旅客。

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78.高级宴会的分菜,可从( )开始进行。[321010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行时，不得进入卧车销售，座车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过2小时。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播语音清晰，（），更新及时，形式多样，健康活泼，不干扰旅客正常休息。

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111.用电磁炉炸制食物时间不能太长,因为时间温度高易损坏炉芯。( )[321020101]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序被站、车拒绝乘车和责令下车旅客车票背面做相应记载，作为到站退还未乘区间票价的凭证。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车（）等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套，再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次，保持干燥整洁。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员进出车厢时，面向旅客鞠躬致谢。

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、（）、扶手干净、无污渍。

A、窗门框及玻璃

B、翻板内外

C、车厢内

D、车梯

答案：ABD

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A. 正确

B. 错误

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55.莼菜属( )蔬菜。[332010204]

A. 　水生

B. 　陆生

C. 　水边生

D. 　山上生

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A. 正确

B. 错误

点击查看答案

78.高级宴会的分菜,可从( )开始进行。[321010204]

A. 　汤菜

B. 　凉菜

C. 　主菜

D. 　热菜

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播语音清晰，（），更新及时，形式多样，健康活泼，不干扰旅客正常休息。

A. 音量适宜

B. 播报准确

C. 用语准确

D. 内容丰富

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111.用电磁炉炸制食物时间不能太长,因为时间温度高易损坏炉芯。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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A. 垫毯

B. 卧铺套

C. 被芯

D. 枕芯

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员进出车厢时，面向旅客鞠躬致谢。

A. 正确

B. 错误

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