《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌（长方形职务标志）戴于（），下边沿距口袋１厘米处（无口袋的戴于相应位置），包含单位、姓名、职务、工号等内容。

382.不同风味的菜肴需跟不同的佐料,粤菜中“白切鸡”跟( )味碟。[332010101]

381.广东菜(粤菜)是由广州菜、( )和东江菜组成,以广州菜为代表。[332010101]

380.上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时,一出锅要以最快速度端上台,随即把汤汁浇在锅巴上,使之( )。[332010101]

379.调鸡尾酒时,酒液入杯占杯子的( )即可,这样便于客人观赏及端拿饮用。[332020101]

378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]

377.台布是餐厅摆台所必备的物品之一,台布的规格及色泽的选择,应与餐桌的大小、( )的风格协调一致。[321020101]

376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]

375.“中式煎牛柳”是以( )命名的菜肴。[332020202]

374.“汽锅鸡”是以( )命名的菜肴。[321020101]

373.美国人对中国菜也很喜欢,如春卷、鸡汤馄饨等,特别是( )菜非常受美国人欢迎。[332020202]