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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
判断题

40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

这道题是关于白汤的特点的判断题。白汤的特点是汤色浑浊,而不是纯白,因为白汤通常是由肉类、骨头等原料熬制而成,其中会有一些蛋白质、脂肪等物质溶解在汤中,导致汤色呈现出浑浊的状态。所以,答案是错误。
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