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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
判断题

38.配菜的作用是口味的配合。( )[321020104]

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

举个例子来帮助理解:比如在烹饪中,我们经常会用青菜来配搭肉类菜品,不仅是因为青菜可以提供丰富的维生素和纤维素,还因为青菜的清淡口感可以中和肉类的油腻,使整道菜更加美味和营养均衡。这就是配菜的作用不仅仅是口味的配合的一个生动例子。
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