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判断题
30.餐后,领班厨师应清点剩余餐料,核算余料盈亏、余料结转,结算大体准确。( )[221030202]
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题是关于餐饮管理中的操作流程。答案是错误的。在餐后，领班厨师应该清点剩余的餐料，核算余料盈亏，并进行余料结转，这一点是正确的。但是，结算大体准确这一部分是不太准确的。因为结算的准确性需要整个餐饮管理团队的共同努力，包括对账、核对、记录等步骤，不仅仅是领班厨师的责任。所以，这个说法是不准确的。
举个例子来帮助理解，就好像在家里吃饭后，妈妈需要清点剩余的食材，核算是否需要再买，这是她的责任。但是最终的结算，比如家庭开支的核算，需要全家人共同参与，所以不能单单归咎于妈妈一个人。
举个例子来帮助理解，就好像在家里吃饭后，妈妈需要清点剩余的食材，核算是否需要再买，这是她的责任。但是最终的结算，比如家庭开支的核算，需要全家人共同参与，所以不能单单归咎于妈妈一个人。
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