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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制备品按规定的时间使用和换洗,有()标志。

A、使用年限

B、启用时间

C、到期日期

D、换洗时间

答案:B

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17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、()相同。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,每一成人旅客可免费携带一至两名身高不足1.1米的儿童。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2240d.html
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53.对旅客讲话时,态度随便,音量适宜,称呼恰当,语言表达得体准确。( )[221030302]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不准带入车内。
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86.厨房检验大米品质的优劣,一般采用( )检验。[321020104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2241e.html
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303.成本÷(1-销售毛利)是( )。[332030202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、垃圾箱(桶)清理及时,无残渣;厕所畅通(),集便式厕所按规定吸污。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22415.html
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148.( )属茎菜类。[331020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2241c.html
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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22418.html
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单选题
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制备品按规定的时间使用和换洗,有()标志。

A、使用年限

B、启用时间

C、到期日期

D、换洗时间

答案:B

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相关题目
17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]

A.  乌参

B.  灰参

C.  方参

D.  梅花参

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、()相同。

A. 到站

B. 票种

C. 座别

D. 席别

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,每一成人旅客可免费携带一至两名身高不足1.1米的儿童。

A. 正确

B. 错误

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53.对旅客讲话时,态度随便,音量适宜,称呼恰当,语言表达得体准确。( )[221030302]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不准带入车内。

A. 国家禁止或限制运输的物品

B. 能够损坏或污染车辆的物品

C. 动物

D. 妨碍公共卫生的物品

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86.厨房检验大米品质的优劣,一般采用( )检验。[321020104]

A.  理化

B.  感官

C.  生物学

D.  视觉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2241e.html
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303.成本÷(1-销售毛利)是( )。[332030202]

A.  计算成本毛利率的公式

B.  计算成本率的公式

C.  成本毛利率计算销售价格的公式

D.  销售毛利率计算销售价格的公式

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:果皮盘、垃圾箱(桶)清理及时,无残渣;厕所畅通(),集便式厕所按规定吸污。

A. 无异味

B. 无堵塞

C. 无积水

D. 无污物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22415.html
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148.( )属茎菜类。[331020101]

A.  芹菜

B.  土豆

C.  油菜

D.  茄子

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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A.  153℃

B.  179℃

C.  200℃

D.  216℃

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