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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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判断题

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5.座椅要有布套(异形椅子除外),保持整洁干净。( )[213020101]

A、正确

B、错误

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，并定时巡视车厢。始发后和中途客运乘务人员对卧车核对铺位。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇有高寒、高温、雨雪天气或在办理客运业务的中间站长时间停靠时，列车长与车站确认没有旅客乘降后，可统一组织乘务员提前上车，保留正对车站放行通道的车门开放，其余车门暂时关闭，乘务员（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范，（），安装牢固，内容健康，与列车环境协调，不挤占铁路图形标志、业务揭示、安全宣传等客运服务内容或位置，不影响安全和服务功能，不损伤车辆设备设施。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营行为规范，文明售货，不捆绑销售商品。销售人员不在车内高声叫卖、危险演示，销售过程中主动避让旅客。夜间运行时，不得进入卧车销售，座车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过（）小时。

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308.餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生( )。[313030201]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）收费标准。

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47.初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是( )。[332010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满2年。列车值班员从事列车乘务工作满（）年

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满（）年。

题目内容

(

判断题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

5.座椅要有布套(异形椅子除外),保持整洁干净。( )[213020101]

A、正确

B、错误

答案：A

相关题目

A. 正确

B. 错误

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A. 进入车厢

B. 在车门口立岗

C. 清扫作业

D. 调整行李

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。

A. 防疫部门

B. 企业标准

C. 食品卫生

D. 国家卫生及环保

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A. 色调协调

B. 布局合理

C. 美观大方

D. 清晰醒目

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A. 1

B. 1.5

C. 2

D. 3

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308.餐饮业管理者的重要责任之一就是要设置和确定一个可行、并且能被顾客接受的卫生( )。[313030201]

A. 　清洁质量标准

B. 　服务标准

C. 　保洁标准

D. 　清洁项目

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）收费标准。

A. 车票

B. 手续费

C. 补票

D. 补卧

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47.初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是( )。[332010204]

A. 　油菜

B. 　活鸡

C. 　活虾

D. 　鲜肉

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满2年。列车值班员从事列车乘务工作满（）年

A. 1

B. 3

C. 4

D. 5

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满（）年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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