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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
50.粤菜的代表菜是( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241b.html
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244.饮食产品成本核算包括( )和生产成本核算两部分。[232020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：身体健康，五官端正，持有效身份证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22401.html
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33.毛利率与价格政策是( )、相互制约、相辅相成的统一体。[332010206]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品，（）。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客在到站前要求越站继续乘车时，在有运输能力的情况下列车应予以办理，并核收越站区间的票价和手续费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具（）。
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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，儿童票的座别可与成人不同，但到站不得远于成人车票的到站。
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269.餐车器皿根据需要配( )餐具。[221020101]
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1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
50.粤菜的代表菜是( )。[321020101]

A. 　夫妻肺片

B. 　奶汤鸡脯

C. 　松鼠桂鱼

D. 　脆皮鸡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241b.html
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244.饮食产品成本核算包括( )和生产成本核算两部分。[232020101]

A. 　销售成本

B. 　总额成本

C. 　营业成本

D. 　单位成本

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：身体健康，五官端正，持有效身份证。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22401.html
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33.毛利率与价格政策是( )、相互制约、相辅相成的统一体。[332010206]

A. 　相互联系

B. 　相互约束

C. 　相互排斥

D. 　相互牵联

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备照明灯、扩音器、口笛等应急物品，（）。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。

A. 及时请领

B. 电量充足

C. 性能良好

D. 数量充足

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客在到站前要求越站继续乘车时，在有运输能力的情况下列车应予以办理，并核收越站区间的票价和手续费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具（）。

A. 一单程一换

B. 一天一换

C. 一客一换

D. 一月一换

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22413.html
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228.四季干果是指新疆葡萄干、大瓜子、核桃仁、( )。[321010204]

A. 　花生

B. 　腰果

C. 　果脯

D. 　哈密瓜干

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，儿童票的座别可与成人不同，但到站不得远于成人车票的到站。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22405.html
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269.餐车器皿根据需要配( )餐具。[221020101]

A. 　高档

B. 　中西

C. 　专用

D. 　小孩

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22417.html
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