《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：超过保质期限的食品单独存放、（）。

回收销毁

回收退换

回收处理

重新售卖

正确答案：A

解析：

这道题考察的是《铁路旅客运输服务质量规范》中关于超过保质期限的食品的处理规定。正确答案是A:回收销毁。
这个规定是为了保障旅客的健康和安全。如果食品超过保质期限，铁路部门应该将其单独存放，并进行回收销毁的处理，而不是重新售卖或者退换给其他旅客。这样可以避免因食用过期食品而导致的健康问题。

餐车长中级工技能鉴定复习题库

扫码进入小程序
随时随地练习

1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

386.回锅肉是( )的代表。[321020101]

385.葱烧海参是( )的代表菜。[321020101]

384.( )是四川名小吃。[313010104]

383.食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和( )。[332020102]

382.不同风味的菜肴需跟不同的佐料,粤菜中“白切鸡”跟( )味碟。[332010101]

381.广东菜(粤菜)是由广州菜、( )和东江菜组成,以广州菜为代表。[332010101]

380.上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时,一出锅要以最快速度端上台,随即把汤汁浇在锅巴上,使之( )。[332010101]

379.调鸡尾酒时,酒液入杯占杯子的( )即可,这样便于客人观赏及端拿饮用。[332020101]