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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

A、 红色

B、 绿色或白色

C、 黄色

D、 紫色和橙色

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本义务是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有安全标记,并按标记使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:出库标准中要求:车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22400.html
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266.优质啤酒的特点是原麦汁含量为( )、色泽透明、清亮有光,不含任何浮物。[332010101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22414.html
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32.外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、( )、白兰地和德基拉。[332020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22409.html
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72.餐车开餐前,餐车长应检查餐厅各部位摆设,台面标准。( )[211030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22416.html
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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22402.html
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123.先行预计出旅客的需求,并把我们的服务做在旅客需求提出之前,是( )的服务。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22403.html
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

A、 红色

B、 绿色或白色

C、 黄色

D、 紫色和橙色

答案:B

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相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本义务是()。

A. 支付运输费用,当场核对票、款,妥善保管车票,保持票面信息完整可识别

B. 遵守国家法令和铁路规章制度,听从铁路车站、列车工作人员的引导,按照车站的引导标志进、出站

C. 对损害他人利益和铁路设备设施的行为有权制止、消除危害和要求赔偿

D. 对所造成的铁路或者其他旅客的损失予以赔偿

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。

A. 行走

B. 作业

C. 开关门

D. 交谈

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

A.  共同

B.  齐心协力

C.  按各自分工

D.  指定专人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:食品加工用具(刀、板、墩、盆、桶等)有安全标记,并按标记使用。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:出库标准中要求:车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22400.html
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266.优质啤酒的特点是原麦汁含量为( )、色泽透明、清亮有光,不含任何浮物。[332010101]

A.  11°

B.  12°

C.  10°

D.  13°

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22414.html
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32.外国烈酒可分为金酒、伏特加、朗姆酒、( )、白兰地和德基拉。[332020102]

A.  威士忌

B.  香槟酒

C.  啤酒

D.  开胃酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22409.html
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72.餐车开餐前,餐车长应检查餐厅各部位摆设,台面标准。( )[211030302]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22416.html
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281旅客就餐尤其注重( )。[232020101]

A.  进餐的氛围

B.  卫生、质量

C.  服务员的素质

D.  数量、质量

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123.先行预计出旅客的需求,并把我们的服务做在旅客需求提出之前,是( )的服务。[232020101]

A.  基础标准

B.  高标准

C.  完美

D.  一般标准

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22403.html
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