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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]

A、　旅客与旅客

B、　列车员与列车员

C、　列车员与旅客

D、　列车员与上级领导

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车在7：00以前或（）始发或终到的，或者根据季节、昼夜变化情况，可以提前或顺延30—60分钟，其他时间只能播报应急广播。途经地区与北京时间存在时差时，可适当调整。

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200.水在人体中的生理功能很多,其中之一是水可促进体内( )的消化、吸收和代谢。[232020101]

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51.引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、( )的综合享受方向发展。[332020101]

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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，代用票记事栏内记载下列事项：（）。

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20.开胃酒是指在餐前饮用的酒品。( )[321020202]

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7.我国生食肉类的情形到( )以后才基本消亡。[221010104]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，除儿童外，附加票不能单独使用。

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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，（）。定期分析安全和服务质量状况，有针对性整改措施。

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单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

329.服务礼仪是列车服务质量的重要保证,是列车员人格和风度的体现,它能够满足旅客的心理需要,能调节( )之间的关系。[221020101]

A、　旅客与旅客

B、　列车员与列车员

C、　列车员与旅客

D、　列车员与上级领导

答案：C

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A. 21：00之后

B. 21：30之后

C. 22：00之后

D. 23：00之后

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200.水在人体中的生理功能很多,其中之一是水可促进体内( )的消化、吸收和代谢。[232020101]

A. 　蛋白质

B. 　各种营养成份

C. 　脂肪

D. 　糖类

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51.引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性、艺术性、( )的综合享受方向发展。[332020101]

A. 　活动性

B. 　趣闻性

C. 　趣味性

D. 　愉悦性

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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

A. 　共同

B. 　齐心协力

C. 　按各自分工

D. 　指定专人

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，代用票记事栏内记载下列事项：（）。

A. 发售学生票时，记载“学”字

B. 发售包车时，注明包车的车种、车号和定员数

C. 办理团体票时，注明团体旅客证的起止号

D. 在列车上发生退款时，应注明“到站净退××元”

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20.开胃酒是指在餐前饮用的酒品。( )[321020202]

A. 正确

B. 错误

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7.我国生食肉类的情形到( )以后才基本消亡。[221010104]

A. 　明清

B. 　唐宋

C. 　春秋

D. 　宋元

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，除儿童外，附加票不能单独使用。

A. 正确

B. 错误

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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

A. 　春季

B. 　夏季

C. 　秋季

D. 　冬季

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，（）。定期分析安全和服务质量状况，有针对性整改措施。

A. 有检查

B. 有考核

C. 有记载

D. 有对比

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