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餐车长中级工技能鉴定复习题库
1,081
单选题

290时菜时价,是指按照不同季节,不同鲜活材料,不同进价成本,不同烹饪方法,分别确定毛利率和( )。[332020102]

A
 产品价格
B
 生产价格
C
 销售价格
D
 成本价格

答案解析

正确答案:C

解析:

举个例子来帮助理解:假设在夏季,某餐厅推出了一道以新鲜水果为主要材料的水果沙拉,根据季节性和成本等因素,餐厅需要合理确定这道菜品的销售价格。如果销售价格过高,可能导致顾客不愿意购买;如果销售价格过低,可能无法覆盖成本,影响餐厅的盈利能力。因此,通过考虑季节、材料、成本等因素,确定合适的销售价格对于餐厅的经营至关重要。
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