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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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2.老年人应淡食,食物不要过咸,食盐的摄入量每天应在( )以下。[313010104]

A、　15g

B、　10g

C、　5g

D、　20g

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

187.鸡尾酒通过调制,已成为( )的饮料,且各款各味。[332020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车贴身卧具（），卧具终点站收取。夜间运行，卧车乘务员在边凳值岗，定时巡视车厢。始发后和进入夜间运行前，客运乘务人员对卧车核对铺位，对座车进行旅客去向登记。

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243.我国谷物蒸馏酒的品种是( )。[332010101]

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126.旅客就餐完离开座位时,服务人员要( ),提醒旅客带好物品,并礼貌道别。[232020101]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，列车办理旅客越站乘车时，核收（）。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，是指符合政府教育部门所规定的年限、学期和课程等制度并经相应级别的教育机关注册的院校，不包括各类（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇车底变更时，做好宣传解释，乘务人员组织旅客换乘其他列车，或者按照车站通报的席位调整计划组织旅客调整席位，按规定做好站车交接。

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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

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96.谷物类主要指大米、玉米。( )[321020101]

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17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]

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单选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

2.老年人应淡食,食物不要过咸,食盐的摄入量每天应在( )以下。[313010104]

A、　15g

B、　10g

C、　5g

D、　20g

答案：A

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187.鸡尾酒通过调制,已成为( )的饮料,且各款各味。[332020101]

A. 　高酒精度

B. 　不含酒精

C. 　低酒精度

D. 　中性

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A. 一单程一换

B. 一客一换

C. 终到站换

D. 及时更换

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243.我国谷物蒸馏酒的品种是( )。[332010101]

A. 　茅台酒

B. 　加饭酒

C. 　长城白葡萄酒

D. 　轻度陈酒

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126.旅客就餐完离开座位时,服务人员要( ),提醒旅客带好物品,并礼貌道别。[232020101]

A. 　主动拉餐椅

B. 　面带微笑

C. 　说“再见”

D. 　说“欢迎再次光临”

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，列车办理旅客越站乘车时，核收（）。

A. 越站区间的票价

B. 手续费

C. 发站至变更到站票价与原票票价差额

D. 发站至变更到站票价与原票票价差额和手续费

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A. 职工大学

B. 电视大学

C. 业余广播大学

D. 函授学校

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A. 正确

B. 错误

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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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96.谷物类主要指大米、玉米。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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17.最适合用火发进行先期涨发加工的海参是( )。[332010104]

A. 　乌参

B. 　灰参

C. 　方参

D. 　梅花参

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