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5.《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有( )

A、　生产、销售不符合食品安全标准的食品罪

B、　生产、销售有毒、有害食品罪

C、　生产、销售不符合安全标准的产品罪

D、　生产、销售伪劣产品罪

答案：ABD

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2.禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )

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70.采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。( )

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85.在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。( )

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4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

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34.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是( )

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32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )

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18.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )

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59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

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41.“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

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54.可以使用甲醛泡发海产品。( )

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5.《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有( )

A、　生产、销售不符合食品安全标准的食品罪

B、　生产、销售有毒、有害食品罪

C、　生产、销售不符合安全标准的产品罪

D、　生产、销售伪劣产品罪

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2.禁止采购使用下列哪类肉类及其制品( )

A. 　病死的

B. 　毒死的

C. 　死因不明的

D. 　未经检验或者检疫不合格的

点击查看答案

70.采购的食品添加剂标签上应该载明“食品添加剂”字样。( )

A. 正确

B. 错误

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85.在专用冷冻或冷藏设备中存放食品时,宜将食品放置在密闭容器内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

4.学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

34.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是( )

A. 　穿戴清洁的工作衣帽

B. 　头发不外露

C. 　留长指甲,涂指甲油

D. 　饰物外露

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32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

18.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )

A. 　硼砂

B. 　罂粟壳

C. 　酸性橙(金黄粉)

D. 　柠檬黄

点击查看答案

59.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

41.“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

54.可以使用甲醛泡发海产品。( )

A. 正确

B. 错误

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