16.学校应当购买涵盖食品安全责任的保险。( )
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39.接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。( )
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42.食品经营许可证载明的许可事项发生变化,学校未按规定申请变更许可的,由原发证部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( )元罚款
A. 1千~1万
B. 2千~1万
C. 5千~1万
D. 5千~2万
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29.禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是( )
A. 花螺
B. 黄泥螺
C. 织纹螺
D. 田螺
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31.禁止学校食堂采购、使用散装食用油、散装食盐。( )
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56.学校发生与食品安全有关的突发事件时,应当及时向所在地学校行业主管部门和教育行政、食品安全监督管理、卫生健康等部门报告。( )
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41.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施( )
A. 不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放
B. 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C. 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D. 不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
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17.学校食堂应当依法取得食品经营许可证,严格按照食品经营许可证载明的经营项目进行经营,并在食堂显著位置悬挂或者摆放许可证。( )
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33.留样食品应保留( )小时以上
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35.学校应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务( )
A. 严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求,
B. 开展食品安全自查,评估食品安全状况,及时整改问题,消除风险隐患
C. 及时妥善处理学生投诉,依法报告和处置食品安全事故
D. 接受政府监管和社会监督,依法承担行政、民事和刑事责任
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