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21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A、　5年内

B、　10年内

C、　20年内

D、　终身

答案：D

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35.添加了食品添加剂的食品一定不安全。( )

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54.可以使用甲醛泡发海产品。( )

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15.中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。( )

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4.学校食堂加工制作食品的正确做法是( )

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23.留样食品的留样数量不少于( )克

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26.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是( )

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2.学校食品安全管理人员须经食品安全监督管理部门考核合格。( )

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23.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位( )

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18.食品安全管理人员应每( )对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

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7.厨房中造成交叉污染的常见因素有( )

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21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A、　5年内

B、　10年内

C、　20年内

D、　终身

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35.添加了食品添加剂的食品一定不安全。( )

A. 正确

B. 错误

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54.可以使用甲醛泡发海产品。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

15.中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,确有需要设置的,应当依法取得许可,并避免售卖高盐、高糖及高脂食品。( )

A. 正确

B. 错误

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4.学校食堂加工制作食品的正确做法是( )

A. 　可以加工制作四季豆

B. 　可以加工制作野生蘑菇

C. 　可以加工制作鲜黄花菜、发青发芽土豆

D. 　禁止学校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等高风险食品。

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23.留样食品的留样数量不少于( )克

A. 20

B. 50

C. 75

D. 125

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26.易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是( )

A. 　家禽及蛋类

B. 　蔬菜及水果

C. 　海产品

D. 　乳及乳制品

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2.学校食品安全管理人员须经食品安全监督管理部门考核合格。( )

A. 正确

B. 错误

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23.晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位( )

A. 　发热

B. 　腹泻

C. 　皮肤伤口或感染

D. 　头晕

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18.食品安全管理人员应每( )对从业人员上岗前的健康状况进行检查。

A. 天

B. 周

C. 月

D. 季度

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7.厨房中造成交叉污染的常见因素有( )

A. 　生、熟食品混存混放

B. 　生、熟食品加工工用具及盛装容器混用

C. 　接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒

D. 　从业人员加工熟食品后不洗手直接择菜洗菜

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