3.能够激活胃蛋白酶原参与蛋白质消化的物质是

**解析：** 胃蛋白酶原（Pepsinogen）是由胃黏膜主细胞合成和分泌的一种无活性的酶前体。它需要在特定的酸性环境下才能被激活，转化为具有活性的胃蛋白酶（Pepsin），从而参与蛋白质的初步消化。 * **A. 盐酸**：胃壁细胞分泌的盐酸使胃内保持强酸性环境（pH 1.5~2.5）。盐酸不仅为胃蛋白酶提供适宜的酸性作用环境，还能直接激活胃蛋白酶原，使其水解掉一段肽链，转变为有活性的胃蛋白酶此外，已激活的胃蛋白酶本身也能通过正反馈机制激活更多的胃蛋白酶原。因此，盐酸是激活胃蛋白酶原的主要物质。 * **B. 胃蛋白酶原**：这是被激活的底物，而非激活剂。虽然激活后的胃蛋白酶可以激活其他胃蛋白酶原，但题目问的是“能够激活...的物质”，通常指启动这一过程的关键外部因素，即盐酸。 * **C. 内因子**：由壁细胞分泌，主要作用是促进维生素 B12 在回肠的吸收，与胃蛋白酶原的激活无关。 * **D. 碱性黏液**：由胃黏膜表面的上皮细胞和黏液颈细胞分泌，主要作用是中和胃酸、保护胃黏膜免受胃酸和胃蛋白酶的侵蚀，它会抑制而非促进胃蛋白酶原的激活。 * **E. 促胃液素**：这是一种胃肠激素，主要作用是刺激胃酸和胃蛋白酶原的**分泌**，而不是直接激活胃蛋白酶原。 综上所述，能够激活胃蛋白酶原参与蛋白质消化的物质是盐酸。 **正确答案：A**