3.腺垂体功能减退症病人的饮食原则是

**解析：** 腺垂体功能减退症（又称席汉综合征等）是由于腺垂体激素分泌不足引起的一种临床综合征。由于缺乏促甲状腺激素（TSH）、促肾上腺皮质激素（ACTH）和生长激素等，患者常表现为基础代谢率降低、食欲减退、消瘦、乏力、抵抗力下降等症状。 针对这些病理生理改变，饮食护理原则如下： 1. **高热量**：患者基础代谢率低，但往往伴有食欲不振和消瘦，为了维持体重和提供足够的能量，需要给予高热量饮食。 2. **高蛋白**：蛋白质是身体组织修复和免疫物质合成的基础。患者常伴有肌肉萎缩和免疫力低下，因此需要补充充足的优质蛋白以增强抵抗力和促进组织修复。 3. **高维生素**：维生素对于维持正常的代谢功能和免疫系统至关重要。患者抵抗力差，易感染，且可能存在多种维生素缺乏，故应补充丰富的维生素（特别是B族维生素和维生素C）。 此外，饮食还应易于消化，少食多餐，避免生冷、辛辣刺激性食物，以防诱发危象或加重胃肠负担。 综上所述，腺垂体功能减退症病人的饮食原则应为**高热量、高蛋白、高维生素**饮食。 因此，正确答案是 **E**。