食品污染是指食品中含有的（或人为添加的）对人体健康产生（）或（）危害的物质。

食品安全危害分类属于生物危害的是（ ）。

以下哪个属于HACCP七大原理（ ）。

按照 HACCP 发展历程，HACCP 在中国的发展可以分为（ ）个阶段。

最新的HACCP标准发布于（ ）。

HACCP七个原理源自于食品法典委员会CAC（ ）年发布的新版法典指南《HACCP体系及其应用准则》。

学校应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。

学校食堂应根据需要配备适宜的有害生物防治设施(如灭蝇灯、防蝇帘、风幕机、粘鼠板等)，防止有害生物侵入。人员、货物进出通道应设有（），门的缝隙应小于（）mm。

中小学、幼儿园应当建立集中用餐（），每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好（），及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

食品生产经营企业应当建立基于食品安全（）的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作制度和机制。

学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等（）单位的食堂应当执行原料控制、餐具饮具清洗消毒、食品留样等制度，并依照食品安全法第四十七条的规定（）开展食堂食品安全自查。