学校应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放（）小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于（）g。

食品污染包括（）污染、化学性污染和（）污染。

食品化学性危害因素包括（） 、（） 。

环境中的放射性核素可通过水、土壤和大气（）向食品转移，并可通过与外环境接触的食物链向（）食品转移。

根据污染物的性质,物理因素危害可分为（）污染（）和污染。

食源性病原菌污染肉类主要通过：（）、（）。

食品污染是指食品中含有的（或人为添加的）对人体健康产生（）或（）危害的物质。

化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。

食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。

放射性污染是含放射性物质的工业“三废”排放和放射性核素意外事故等都可以造成环境的污染。

细菌性食物中毒具有明显的季节性，多集中于夏秋季节。