食品生产经营企业应当建立基于食品安全（）的动态管理机制，结合企业实际，落实自查要求，制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作制度和机制。

烹饪后的易腐食品，在冷藏温度以上、60℃以下的存放时间不应超过（ ）。

需要烧熟煮透的食品，加工时食品的中心温度应达到（ ）以上。

食品生物性污染一般对于人体的危害及特征有：（），（）。

食品污染包括（）污染、化学性污染和（）污染。

食品化学性危害因素包括（） 、（） 。

环境中的放射性核素可通过水、土壤和大气（）向食品转移，并可通过与外环境接触的食物链向（）食品转移。

根据污染物的性质,物理因素危害可分为（）污染（）和污染。

食源性病原菌污染肉类主要通过：（）、（）。

食品污染是指食品中含有的（或人为添加的）对人体健康产生（）或（）危害的物质。

化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。