中小学、幼儿园应当建立集中用餐（），每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好（），及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

需要烧熟煮透的食品，加工时食品的中心温度应达到（ ）以上。

食品生物性污染一般对于人体的危害及特征有：（），（）。

食品污染包括（）污染、化学性污染和（）污染。

食品化学性危害因素包括（） 、（） 。

环境中的放射性核素可通过水、土壤和大气（）向食品转移，并可通过与外环境接触的食物链向（）食品转移。

根据污染物的性质,物理因素危害可分为（）污染（）和污染。

食源性病原菌污染肉类主要通过：（）、（）。

食品污染是指食品中含有的（或人为添加的）对人体健康产生（）或（）危害的物质。

化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。

食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。