学校食堂应根据需要配备适宜的有害生物防治设施(如灭蝇灯、防蝇帘、风幕机、粘鼠板等)，防止有害生物侵入。人员、货物进出通道应设有（），门的缝隙应小于（）mm。

食品生物性污染一般对于人体的危害及特征有：（），（）。

食品污染包括（）污染、化学性污染和（）污染。

食品化学性危害因素包括（） 、（） 。

环境中的放射性核素可通过水、土壤和大气（）向食品转移，并可通过与外环境接触的食物链向（）食品转移。

根据污染物的性质,物理因素危害可分为（）污染（）和污染。

食源性病原菌污染肉类主要通过：（）、（）。

食品污染是指食品中含有的（或人为添加的）对人体健康产生（）或（）危害的物质。

化学性食物中毒包括金属、农药和其他有毒化学物引起的中毒。

食物中毒、食源性肠道传染病、食源性寄生虫病都属于食源性疾病。

放射性污染是含放射性物质的工业“三废”排放和放射性核素意外事故等都可以造成环境的污染。