下列化合物中不溶于水的是（）。

这道题考查的是常见有机化合物的物理性质，特别是它们在水中的溶解性。我们可以根据“相似相溶”原理以及分子中是否含有亲水基团（如羟基 -OH、羧基 -COOH、氨基 -NH₂ 等）来分析各个选项： 1. **A. 醋酸（乙酸，CH₃COOH）**： 醋酸分子中含有羧基（-COOH），这是一个强亲水基团，且醋酸能与水分子形成氢键。因此，醋酸能与水以任意比例互溶。 2. **B. 乙酸乙酯（CH₃COOCH₂CH₃）**： 乙酸乙酯属于酯类化合物。虽然它含有极性的酯基，但其分子中的烃基部分较大，整体极性较弱，且无法像醇或酸那样与水形成强烈的氢键网络。因此，乙酸乙酯难溶于水，密度比水小，会浮在水面上分层。 3. **C. 乙醇（CH₃CH₂OH）**： 乙醇分子中含有羟基（-OH），能与水分子形成氢键。乙醇是常见的有机溶剂，能与水以任意比例互溶。 4. **D. 乙胺（CH₃CH₂NH₂）**： 乙胺分子中含有氨基（-NH₂），氨基也是亲水基团，能与水形成氢键。低级胺（如甲胺、乙胺）通常易溶于水。 **结论：** 在给出的四个选项中，醋酸、乙醇和乙胺均易溶于水，只有乙酸乙酯不溶于水。 故正确答案为 **B**。