在我国，除了企业级别的集体协商以外，集体协商还可以在()进行

**解析：** 根据《中华人民共和国劳动合同法》及《集体合同规定》等相关法律法规，我国的集体协商制度主要分为以下几个层级： 1. **企业级集体协商**：这是最基础、最常见的形式，由企业职工一方与企业进行协商。 2. **区域性集体协商**：在县级以下区域内，建筑业、采矿业、餐饮服务业等行业可以由工会与企业方面代表订立区域性集体合同。 3. **行业性集体协商**：在县级以下区域内，针对特定行业（如建筑业、采矿业、餐饮服务业等），可以由工会与企业方面代表订立行业性集体合同。 因此，除了企业级别的集体协商外，集体协商还可以在**区域**和**行业**层面进行。 * **选项 A（区域和行业）**：符合法律规定，是正确答案。 * **选项 B（中央）**：我国目前没有中央级别的集体协商制度。 * **选项 C（产业）**：虽然“行业”与“产业”概念相近，但在法律术语中通常使用“行业性集体协商”，且选项 A 涵盖了“区域”和“行业”两个主要补充层级，表述更为完整准确。 * **选项 D（跨地区）**：法律并未明确规定“跨地区”作为一个独立的常规集体协商层级，通常区域性协商限定在县级以下区域。 故正确答案为 **A**。