下列水果中，血糖指数较低的水果是()。

**解析：** 血糖指数（Glycemic Index，简称 GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。GI 值越低，表示该食物在胃肠道中停留时间越长，吸收率越低，葡萄糖进入血液后的峰值越低，对血糖的影响越小。通常将 GI 值小于 55 的食物定义为低 GI 食物。 我们来逐一分析选项中水果的血糖指数特点： * **A. 西瓜**：虽然西瓜含水量高，但其糖分主要为果糖和葡萄糖，且容易消化吸收。西瓜的 GI 值通常在 72 左右，属于**高 GI 水果**。食用后血糖上升速度较快。 * **B. 葡萄**：葡萄含有较高的葡萄糖和果糖，其 GI 值一般在 43-53 之间（不同品种略有差异），属于中低 GI 范围，但相对于柚子而言，其升糖潜力稍高，且含糖量较高，需控制摄入量。 * **C. 柚子**：柚子富含膳食纤维、维生素 C 以及特有的柚皮苷等成分。这些成分有助于延缓碳水化合物的消化和吸收。柚子的 GI 值通常在 25 左右，属于典型的**低 GI 水果**。它对血糖的影响非常小，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群适量食用。 * **D. 香蕉**：香蕉的 GI 值与其成熟度密切相关。未成熟的青香蕉 GI 较低，但日常食用的熟香蕉 GI 值通常在 50-60 以上，甚至更高，属于**中到高 GI 水果**。随着香蕉成熟，淀粉转化为糖，GI 值会显著升高。 **综上所述：** 在四个选项中，柚子的血糖指数最低，是最适合需要控制血糖人群食用的水果。 故正确答案为 **C. 柚子**。