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单选题
下列食物中，()含维生素C较多。
A
豆腐干
B
臭豆腐
C
豆腐
D
豆芽
答案解析
正确答案：D
解析：
**解析：**
维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，而在豆类及其制品中含量通常较少或几乎不含。我们可以对各个选项进行分析：
1. **A. 豆腐干**、**B. 臭豆腐**、**C. 豆腐**：
这三者均属于大豆制品。大豆本身富含维生素B族、蛋白质和矿物质，但几乎不含维生素C。在加工成豆腐、豆腐干或发酵成臭豆腐的过程中，也不会产生维生素C。因此，这三类食物不是维生素C的良好来源。
2. **D. 豆芽**：
豆芽是豆类种子发芽后的产物。在种子发芽的过程中，豆子内部会发生复杂的生物化学变化，其中一项显著变化就是合成大量的维生素C。干豆中几乎不含维生素C，但发芽后，维生素C的含量会显著增加。因此，豆芽是这四种食物中维生素C含量最丰富的。
**结论：**
综上所述，豆芽含维生素C较多。
故正确答案为 **D**。
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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