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单选题
经常吃新鲜的水果、蔬菜会预防()的缺乏。
A
维生素A
B
维生素B
C
维生素C
D
维生素D
答案解析
正确答案：C
解析：
**解析：**
新鲜的水果和蔬菜是**维生素C**（抗坏血酸）的主要食物来源。维生素C是一种水溶性维生素，人体无法自行合成，必须通过饮食摄入。如果长期缺乏新鲜果蔬的摄入，容易导致维生素C缺乏，进而可能引发坏血病等症状。
对其他选项的分析如下：
* **A. 维生素A**：主要存在于动物肝脏、鱼肝油中，植物性食物中的胡萝卜素（如胡萝卜、南瓜、深绿色蔬菜）可在体内转化为维生素A，但直接补充维生素C更典型地对应“新鲜果蔬”。
* **B. 维生素B**：B族维生素广泛存在于谷物、豆类、肉类、蛋类和奶制品中。虽然某些蔬果也含有B族维生素，但不如维生素C具有代表性。
* **D. 维生素D**：主要来源是晒太阳（皮肤合成）以及富含脂肪的海鱼、蛋黄、强化牛奶等，新鲜蔬果中含量极少。
因此，经常吃新鲜的水果、蔬菜主要有助于预防**维生素C**的缺乏。
故正确答案为：**C**
题目纠错
养老护理员高级（三级）理论题库
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